Hurtige morgenboller

Overrask kæresten med friske boller i morgen

Fra en kær ven har jeg fået en rigtig god og nem opskrift på boller. Opskriften er til 10 stk. Jeg fik nu 12 ud af det.

• 15 gr. gær (fås økologisk hos Irma)
• ½ liter lunken vand
• 2-3 spskf. olie (jeg brugte rapsolie – en kraftig koldepresset jomfruolivenolie er næppe så god til morgenbrød).
• 2 tskf. salt
• 1 tskf. sukker
• 250 gr. økologisk durumhvedemel
• 500 gr. økologisk hvedemel
• Olie eller æg til pensling

Aften: Opløs gær i vand. Tilsæt olie, salt og sukker. Tilsæt mel. Rør det hele i køkkenmaskinen på laveste hastighed 5- 8 minutter. Stil til hævning natten over i køleskabet. Den hæver! Dæk dejen med et grydelåg eller noget andet.

Næste morgen: Slå dejen ned. Bollerne sættes på bageplade med en grydeske. Efter opskriften kan man drysse mel ovenpå. Personligt kan jeg ikke rigtig se, hvad man skal med mel uden på brød – det drysser jo bare af.

Bages ca. 25 min. ved 225 grader i alm. ovn.

Kan evt. bages med konventionelt mel – men det gør jo ikke noget, at man tænker på andre end sig selv.

Apropos økologi havde jeg forleden en samtale med en kollega om det. Hun købte ikke økologisk mel, for hun kunne alligevel ikke smage forskel. Efter min opfattelse er det et ret dårligt argument. Man skal købe økologisk nu for at reducere miljøbelastningen nu og i fremtiden – fx af hensyn til vores efterkommere. Og selv om man ikke har nogle efterkommere, kan man vel også lige hæve sig lidt op, og se ud over sin egen næsetip?